A paradicsom és a prosztatarák

Mindig azt szoktam mondani, hogy a paradicsom a férfi legjobb barátja. Elég csak az olasz férfiakra gondolni, aki a szép nem iránti rajongásukról híresek... meg persze a mamma főztje!





Íme a tudományos bizonyíték a férfiasság és a paradicsom jótékony hatásáról.

Tomatoes 'important in prostate cancer prevention'

Magyarul:

Több paradicsom, kevesebb prosztatarák

Virágok

Virágba borultak a bazsalikomok a teraszon.

A citromfű is új erőre kapott, egy kis visszavágást követően.

A menta pedig élvezi az új cserepét.

Egy kis újdonságról is szeretnék beszámolni. Pár hete vettünk egy akváriumot, így a vízcseréből származó vizet elkezdtem locsolóvíznek használni. Eddig nagyon jól bevált!

Cukkini tócsni házi ketchuppal

Cukkini tócsni házi ketchuppal.... Mennyei!

Hol voltunk?

Gondolom joggal merült fel a kérdés, hogy miért nem jelentkeztünk az elmúlt napokban. A válasz roppant egyszerű. Beérett a paradicsom, indul a szüret! Bevetettük magunkat a konyhába, hogy feldolgozzuk és kikísérletezzük azokat a termékeket, amelyeket el szeretnénk adni. Ja, meg hát az idő sem kedvezett igazán a kertészkedéshez. Az elmúlt napokban hol esett, hol sütött a nap, ennek viszont az lett a következménye, hogy nem tudtunk bemenni a kertbe és a gyomlálás sem igazán halad.

A hét elején sikerült feldolgozni a leszedett paradicsomokat. Készült paradicsomlé (enyhén fűszeres), aszalt paradicsom olajban, chutney (többféle). Mindez a saját kertünkből, a saját magunk által termesztett vegyszermentes paradicsomból.

Rakott zöldbab ahogy én szeretem

Még mindig termett elegendő zöldbabunk egy adag ebéd megfőzéséhez, ezért ma egy olyan receptet szeretnék megosztani veletek, amely könnyű, viszonylag gyorsan elkészíthető és laktató. Az eredetihez képest van eltérés, de mindenképpen ajánlom.







Hozzávalók:

50 dkg zöldbab (abálva)
40 dkg csirkemell, darálva
2 fej kisebb hagyma
3 gerezd fokhagyma
4 tojás megfőzve
3 dl fűszeres paradicsomlé (saját recept)
só, bors, tejföl, sajt

Elkészítés:

A zöldbabot előkészítem, blansírozom.

A hagymát finomra vágom, a fokhagymát pépesre zúzom. Majd olajon üvegesre pirítom, ehhez tesszük hozzá a darált húst. Amint a darált húst szépen megkapta az olaj, a paradicsomlével felöntöm, fűszerezem sóval és borssal.

Közben a zöldbabot kivajazott jénaiba teszem. Majd a megfőtt darált húst egyenletesen szétterítem rajta.

Tojásokat szeletekre vágom, és elhelyezem a massza tetején.

A tejföllel és sajttal szépen befedem a tojásokat. Előmelegített sütőben készre sütöm.

Ketchup

Odakint szakad az eső. Bent pedig paradicsom van... sok paradicsom. Indulhat a ketchup főzés! :D

Pajkos természet

A befőzés mellett azért van időnk a szórakozásra is! :D

Fűszeres aszalt paradicsomos sült csirkemell

Ma egy igazán különleges ízbombát sikerült készíteni. Ehhez a menühöz aszalt paradicsom őrleményt készítettem, a köret pedig cukkinis patisszon főzelék (itt ) volt. Igazán laktató, finom és egészséges menüt sikerült összeállítani.









A csirkemell receptje (3 főre):

2 nagyobb csirkemell
20 g aszalt paradicsom, őrölbe
5 gerezd fokhagyma (felvágva)
6 levél bazsalikom
só, olívaolaj, vaj

Elkészítés:

A csirkemellről levágtam a szívrészt, majd óvatosan felszúrtam egy éles késsel. Elkészítettem a tölteléket.

Az aszalt paradicsom felét, felvágott fokhagymát, bazsalikomlevelet, olívaolajat és egy kevés vajat összepépesítek botmixerrel.

Ezt követően óvatosan betöltöm a felszúrt csirkemellekbe, majd a maradék aszalt paradicsom őrleménnyel beszórom, megsózom és végül egy kevés olajjal meglocsolom.

A sütőben megsütöm, ügyelve arra, hogy ki ne száradjon a csirkemell. A főzelék mellé tálalom.

Palócleves

Mivel a zöldbab szezon végén járunk, ezért egy klasszikus Gundel recept következik újratöltve. Én egy kicsit másképpen szoktam csinálni, de így is nagyon finom, laktató, amolyan igazi egytálétel. 

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

50 dkg zöldbab

1 paradicsom

1 fél kápia paprika

3 nagyobb krumpli (felkockázva)

tejföl, liszt

só, bors, kömény, tárkony, babérlevél, citromlé, pirospaprika, petrezselyem

Elkészítés:

A hagymát felvágom, a fokhagymát pépesre zúzom.

Olajon megpirítom, majd hozzáadom a felvágott kápia paprikát. Amint levet engedett és egy kicsit megpörkölődött (ilyenkor intenzív, karamellás ízanyagot enged ki magából), hozzáadom a felkockázott paradicsomot.

Amint szépen összeállt a lecsós alap hozzáadom a felkockázott csirkemellet, majd, ha ez is megpirult hozzáadom a pirospaprikát.

Eddig egy csirkemelles pörkölt. Közben a felvágott zöldbabot félpuhára főzöm egy másik edényben. Amint kész a pörköltalap hozzáadom az előfőzött zöldbabot és a kockára vágott burgonyát. Az egészet felengedem vízzel és megfűszerezem.

Ha megfőtt a krumpli és a bab, két ütemben besűrítem.

Először lisztes vízzel beállítom a leves sűrűségét, majd a tejfölt felengedem a lével. Vigyázni kell a hőkiegyenlítés során, mert hamar összehúzhatja, és így csomós marad a tejföl.
Amint összeforraltam a levest belerakom a tárkonyt és egy pár csepp citromlevet. Pikáns, gyors és laktató. Amolyan pasis nyári leves!

Az első üveg

Íme az első üveg paradicsomos termék. Enyhén csípős paradicsom chutney!

Patisszon főzelék baconös tojástortácskával

Még mindig tombol a patisszon szezon, ezért ma egy klasszikusat készítettem belőle. Patisszon főzelék, a feltét pedig baconös tojástortácska. Mivel több napra, és több emberre főztem, ezért az arányok tetszés szerint variálhatóak. 

Hozzávalók:

1 fej hagyma

1,5 kg patiszon

liszt, tejföl, olaj, kicsi víz

12 szelet bacon és 12 db tojás

só, bors, borsikafű és tárkony

Elkészítés:

A hagymát felszeleteltem, a patisszont megtisztítottam és feldaraboltam.

Közben muffin formába elhelyezem, kis kosárkákat formázva a baconszeleteket, beleütöm a tojásokat.

Előmelegített sütőbe, lassan megsütöm őket.A hagymát olajon megfuttatom, majd hozzárakom a patisszon darabokat, megdinsztelem őket.

Végül fedő alatt megpárolom. Ha kész sózom, borsozom, lisztes tejfölös habarással behúzom és összeturmixolom. Végül ízlés szerint a borsikafűvel és a tárkonnyal ízesítem.

Utóirat:

A kosárka recept nem mindig sikerül. Bevallom őszintén, hogy a legjobb, ha szilikonos tepsibe süti ki az illető, mert a tojás képes arra, hogy tapadásmentes felületre is ráégjen. Mindenképpen a szilikonos megoldást javaslom, vagy ha ez nem megoldható, akkor kb. 1 óra alatt tisztára lehet súrolni az edényt. :S