Az adventi időszakban minden vasárnap valamilyen különleges fogással szoktam meglepni a családomat. Mivel idén kísérletezni kezdtünk az aszalt paradicsommal ezért valamilyen igazán különleges ételt szerettem volna kipróbálni. Az interneten találtam erre a receptre, annyi változást eszközöltem rajta, hogy kihagytam a fehér bort, mivel kisgyermek is van a családban. A bazsalikom is saját termés, ezért intenzívebb az aromája, mint a boltban kapható változatainak.
Hozzávalók:
1 szép sertésszűz
1 csomag bacon szalonna
200 ml 35%-os tejszín (NEM főzőtejszín)
diónyi vaj
aszalt paradicsom, tetszőleges mennyiségben
só, bors, 3 gerezd fokhagyma és bazsalikom
1 csomag tagliatelle
Elkészítés:
A sertésszüzet a baconba tekerjük, a tepsi alá öntünk egy kis olajat és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Közben kifőzzük a tésztát bő sós vízben.
A fokhagymát pépesre zúzzuk kés segítségével.
Az aszalt paradicsomból 2-3 kanálnyi olajat melegítünk egy lábasban (mi szőlőmag olajat használtunk a paradicsom eltevéséhez) felmelegítünk és megfuttatjuk rajta a fokhagymát. Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot
Felöntjük a tejszínnel és beforraljuk. Ügyelni kell arra, hogy a tejszín nem maradjon túl vizes, mert akkor a mártásunk is híg lesz. A vége előtt hozzáadjuk a bazsalikomot, a sót és a borsot, meg a diónyi vajat. Összeforraljuk, de csak addig, amíg mártás állagú nem lesz.
Végül a felszeletelt hússal és a tésztával tálalom. Megszóróm a tetejét reszelt parmezánnal.
